Die köstliche Vielfalt brasilianischer Früchte

an Vielfalt nicht zu überbieten

Brasilien ist für Karneval, Football, schöne Frauen, knackige Pos, winzige Bikinis und ein wunderbares tropisches Klima berühmt. Es ist eine Oase von Biodiversität und Heimat von 80% der Tiere und Pflanzen des Planeten. Im Amazon Tropenwald können Sie immer noch einige Hunderte von Tieren und Pflanzen bewundern, die in maximal 50 Jahren wahrscheinlich ausgestorben sein werden. Die riesige Auswahl der Früchte färbt die Angebotspalette von gelblichem Orange über Kalkgrün, über feuerrot bis hin zu tiefem Purpur. Ein erstmaliger Besucher wird von der unglaublichen Vielfalt überwältigt werden; die Früchte lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Brasilien ist die weltweite Nummer drei im Obstexport, nach China und Indien. Beim Kakao Export ist Brasilien seit langem ungeschlagen die Nummer eines. Das kommt nicht von ungefähr. Der Kakao ist besonders reich an Ölen und besitzt einen sanften Duft. Kakaosamen werden auf der ganzen Welt dafür benutzt, Kosmetika, Schokolade, Süßigkeiten und Saft herzustellen. Sehen wir uns die restlichen Früchte etwas genauer an:
Die Açai-Beere ist auf dem internationalen Markt relativ neu. Es handelt sich um eine kleine purpurfarbene Beere, etwa von der Größe einer Kirsche. Sie wird als Konzentrat verkauft, um Saft und Sorbet herzustellen; darüber hinaus werden die Früchten mit Banane und granola oder Honig serviert. Açai ist extrem reich an Kohlenhydraten, Antioxidantien, Omega 6 und 9 Fettsäuren und vielen anderen Vitamine und Mineralien. Es wird insbesondere von Athleten benutzt, denn es enthält 15% nahrhaftes Protein. Açai wächst an den Flussrändern des Amazon. Die Einheimischen essen die Frucht seit Jahrhunderten auch mit Reis oder Fleisch.
Die Acerola-Kirsche enthält 100 Male mehr Vitamin C als Orangen. Sie wird für Saft, Süßigkeiten (Eis), benutzt und weltweit in Vitamin-Produkten verarbeitet.
Guave (Goiaba) kann orangefarben, weiß, grün oder gelb-orange sein. Die Frucht hat einen leichten Duft. Guava kann mit den Schalen roh gegessen werden, die Samen sind jedoch zu hart. Die Frucht eignet sich auch gut für Salate und Marmeladen. Sie ist aromatisch und sehr reich an Vitamin A, B, C und Omega 3 und 6 mit einem hohen Gehalt an Fasern.
Kaschunuss (Caju) Frucht ist eine gelb-orangefarbene Frucht, aus der die Kaschunüsse wachsen. Sie hat die Größe und die Form einer Paprika. Sie fühlt sich ganz seltsam sie zu essen; der Mund wird rau, pelzig und trocken. Kaschunüsse sind reich an Vitamin C, Mineralien und Betakarotin und ein wenig bitter. Sie sind jedoch äußerst transportempfindlich.
Graviola ist grün, und kann benutzt werden für Soßen und Eis. Es ist sehr hoch im Vitamin B und C Gehalt, Antioxidantien, Kohlenhydraten, Kalzium, Eisen und weiteren Vitaminen.
Pitanga hat Kirschenform und -farbe, ist aber ein wenig saurer, wegen seiner Quantität an Vitamin C. Es ist ebenfalls ein Antioxidans und gut für die Verdauung.
Passionsfrucht (Maracujá) ist meist goldgelb, es gibt aber auch eine purpurrote Variation. Sie beruhigt und ist reich an Vitamin C und B 3, Kalzium, Eisen, Phosphor und Fasern.
Das Wasser in grüner Kokosnuss ist ein perfekter Hydrant mit einem hohen Kalzium Gehalt und äußerst nahrhaft. An heißen Strandtagen gibt es kein besseres Getränk, bzw. Nahrungsmittel (Die grüne Kokosnuss wird nach dem Trinken der Flüssigkeit mit einem großen Messer in der Mitte aufgeschlagen und das noch weiche weiße Fruchtfleisch herausgegessen). Die Einheimischen schlagen ein Stück aus der Schale ab, um dies als Löffel zu benutzen.
Jabuticaba ist eine kleine runde Purpurbeere, die für Wein und Liköre, Süßigkeiten und Saft benutzt wird. Sie ist in etwa mit Blaubeeren vergleichbar, und schmeckt am besten frisch vom Baum.
Jackfrucht (jaca) ist ein wenig größer als eine Wassermelone, leicht grün und es kann tödlich sein, wenn sie vom Baum fällt, denn die Früchte können mehrere Kilo wiegen. Man bricht die Frucht auf und isst sie mit den Händen. Reife, etwas breiige Früchte haben einen intensiven Geruch und sind deshalb nicht jedermanns Sache.
Brasilianische Mangos sind oval, gelb-orange, grün oder rot mit einem lieblichen Geschmack. Sie werden in Marmeladen, Salaten, Saft und Süßigkeiten benutzt. Theyprovide-Nährstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Vitamine EIN, C und E und Faser sind reichlich vorhanden.
Avocados sind dunkelgrüne, runde oder birnenförmige Früchte mit leicht-grünen sahnigen Fleisch. Sie werden in Salaten und Suppen benutzt, als Hauptgericht oder Nachtisch. In Brasilien wird sie mit Milch und Zucker zu einem Sommerdrink gemixt. Avocados sind wegen des hohen Öl- und Proteingehalts sehr nahrhaft.
Sternfrucht (carambola) ist eine eiförmige Frucht; die Scheiben haben Sternform. Sie ist gelb gefärbt, sehr saftig mit einem exotischen lieblich-sauren Geschmack und einem hohen Vitamingehalt. Man benutzt sie in Getränken, Gelees und Eis sowie zur Dekoration.
Papayas sind gelborange Früchte mit einem sanften, tropischen Geschmack, reich an Nährstoffen wie Flavonoiden, Vitamine A, B und C und Enzym; die Samen können deshalb zur Verdauungsanregung gegessen wird. Beim Aufbeißen schmecken sie leicht bitter, was jedoch nicht schädlich ist.
Persimmons (Caqui) sehen Tomaten zum Verwechseln ähnlich und haben einen tropisch-süßen Geschmack. Unreife Früchte verursachen Rauheit und Trockenheit im Mund.
Cupuaçu ist reich an Eisen, Proteinen und Vitamin B. Das weiße Fruchtfleisch ist in eine braune, haarige Hülle gepackt und wird für Süßspeisen, Getränke und Kosmetik benutzt. Der Geschmack ist sanft und fruchtig-nussig.
Tamarinden besitzen einen lieblich-sauren Geschmack und werden normalerweise in Süßigkeiten und Saft benutzt. Ihre Form ähneln einer Erbsenschote, ist braun und haarig rau. Darunter liegen braune, nicht essbare Kerne, die im ebenfalls braunen weichen Fruchtfleisch eingebettet sind.

Conde-Früchte sind reichhaltig an Vitamin C, Kalium und fast allen anderen Vitaminen. Normalerweise kommt sie aus dem Nordeste-Gebiet. Die Exklusivität bestimmt hier den Preis.
Brotfrucht wächst auf riesigen Bäumjen und reich an Kalorien und Stärke. Sie wird wie Kartoffeln benutzt: für Klöße, Kuchen, Brot, Süßspeisen und als Beilage. Der Geschmack erinnert an Süßkartoffeln.
Vergessen wir nicht: Orange ist eine der bevorzugten Früchte, voll von Vitamin C, golden- orange, saftig und mit viel Geschmack. Man benutzt sie in Säften, Fruchtsalaten, Süßigkeiten und Marmeladen. An Bananen stehen die reguläre (uns bekannte) Nanica zur Verfügung, sowie die kleinere (und wesentlich schmackhaftere) Silber-Banane, die noch kleinere Gold-Banane (die teuerste und süßeste von allen), die Apfel-Banane (mit dem unverkennbaren Apfelgeschmack, etwas fester in der Konsistenz) sowie die feste Erdbanane, die zum Backen benutzt wird und nicht auseinanderfällt. Brasilianische Ananas sind süßer als in anderen Ländern und stellen einen guten Nachtisch dar.
Es gibt noch weitaus mehr tropische Früchte, teilweise mit schwierigen Namen wie Brejaúba, Buriti, Cagaita, Cajuzinho, Guabiroba, Jatobá, Murici, Mutamba, Pequi, Tapereb, Cajá. Sie sollten sie alle probieren, wenn sie die Chance haben, denn sie sind alle köstlich! Viele gelangen erst gar nicht in den Export. Tropenfrüchte erhalten sie bei http://de.list-of-companies.org/Switzerland/Keywords/Brazilian_Fruit/ , aber diese sind natürlich auf keinen Fall mit den frischen Früchten vergleichbar.
Am besten, Sie verbringen Ihren nächsten Urlaub in Brasilien, damit Sie wissen, wovon ich rede.