Ananas

Diese leckere Ananas Creme war bei uns immer das Highlight eines jeden Weihnachtsmenüs. Das ursprüngliche Menü ging mit Dosenananas, aber seit es regelmäßig frische Ananas in den Supermärkten zu kaufen gibt, kommen mir die Dosen nur noch selten ins Haus. Nur manchmal, wenn die frischen Früchte nicht mehr so lecker aussehen, nutze ich noch das alte Rezept.

Die Zutaten sind schnell aufgezählt:

2 Dosen Ananas, das entspricht einer großen Frucht
4 Päckchen ­Vanillezucker
150g Zucker
100g Stärke
1/2 Liter Sahne

Bei Schälen der Ananas beziehungsweise beim Öffnen der Dosen, den Saft auffangen, der wird benötigt. Die Frucht klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Ananas, Zucker, Vanillezucker und Saft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Bei einer frischen Ananas muss man mit ein wenig Wasser auffüllen, damit ein Brei einsteht, den man gut rühren und kochen kann.

Sobald es kocht die in Wasser aufgelöste Stärke einrühren. Dann hat man schon einen leckeren Ananaspudding. Den lässt man abkühlen und hebt kurz vorm Servieren die steif geschlagene Sahne unter. Ein einfacheres Rezept für ein großartiges Dessert wird man kaum finden.