3 Stufen Pyramide, Vitamine, Mineralien, BMI

3 Teile Kohlenhydrate, 2 Teile Proteine und 1 Teil Fett

Der Prozeß, durch den unlösliches Essen in lösliche Verbindungen aufgebrochen wird, heißt Verdauung. Sie findet statt im Mund, im Magen, im kleinen und im großen Darm. Wenn die Quantität des Essens größer ist als die von Körper verlangte Menge, wird der Überschuss eingelagert, und zwar als Fettpölsterchen.
Während eines Tages sollten Sie essen:
6 bis 11 Portionen Brot, Reis, Getreide, Teigwaren (Kohlenhydrate für die Ausdauer),
3 bis 5 Portionen Gemüse und 2 bis 4 Portionen von Früchten, Vitaminen und Nährstoffen,
2 bis 3 Portionen Fleisch, Fisch, Nüsse, Eier (Protein), 2 bis 3 Portionen Milch, Protein und Kalzium. Fett, Öl und Zucker jedoch nur sparsam. Dieses System nennt sich Ernährungspyramide und wird von fast allen Ärzten und Nutritionisten befürwortet. Empfohlen werden 58% Kohlenhydrate, 30% Proteine (mehr für Athleten) und 12% Fette. Hier finden Sie umfangreiche Tips: http://www.amazon.de/Gesund-bewu%C3%9Ft-essen-mit-Ern%C3%A4hrungspyramid...
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers, besonders für das Gehirn und das Nervensystem. Diese Art von Essen schließt Zucker, Stärken und Fasern ein. Die Leber bricht Kohlenhydrate in Traubenzucker auf, Blutzucker, der vom Körper für Energie benutzt wird. Kohlenhydrate werden als einfach oder komplex eingestuft, je nach ihrer chemischen Struktur, die Einfluss darauf hat, wie schnell der Zucker verdaut und aufgenommen wird. Sie werden in der Leber und den Muskeln als Glukose gelagert. Überschuß wird als Fett gelagert!
Proteine sind komplexe organische Verbindungen. Die grundlegende Struktur des Proteins ist eine Kette von Aminosäuren. Protein ist der Hauptbestandteil von Muskeln, Organen und Drüsen. Jede lebende Zelle und alle Körperflüssigkeiten, außer Galle und Urin, enthalten Protein. Kinder und Jugendliche brauchen Protein für Wuchs und Entwicklung. Proteine werden als essentielle und entbehrliche Proteine oder Aminosäuren beschrieben. Der Mensch benötigt ungefähr 20 Aminosäuren für die Proteinsynthese. Der Körper kann selbst nur 13 der Aminosäuren herstellen, diese sind als entbehrliche Aminosäuren bekannt. Es gibt 9 weitere essentielle Aminosäuren, die ausschließlich in Lebensmitteln erhalten sind, und nicht im Körper. Als komplette Proteien werden jene bezeichnet, die in Form von Lebensmitteln ausreichend essentielle Proteine liefern.
Proteine erfüllen auch mehrere wichtige Funktionen, wie Blutzucker, Knochen, Haare, Nägel und chemische Reaktionen.

Hydration ist sehr wichtig für zahlreiche Funktionen, gut Sein und Leben. Erinnern Sie sich: wenigstens 8 Gläster (200 ml) Wasser pro Tag, mehr während des Trainierens oder im Sommer.
Vitamine sind essentielle Substanzen, die konsumiert werden müssen, weil der Körper unfähig ist, sie herzustellen. Sie sind nötig, um die Gesundheit und normalen Körperfunktionen beizubehalten und Krankheiten zu verhindern. Einige Empfehlungen des amerikanischen Gesundheitsverbandes AHA:
• Vitamin A für Augen und Immunsystem findet sich in Milch, Eiern, Leber, Orangen oder grünen Gemüsen.
• Vitamin C für Zellen, Blut, Knochen, Zähne und Zahnfleisch ist enthalten in roten Beeren, Früchten und Gemüse. Nötig sind etwa 90 mg pro Tag für Männer und 75 mg für Frauen.
• Vitamin D für Knochen wird produziert, wenn Sonnenlicht auf die Haut fällt.
• Vitamin E, der Antioxidant, ist wichtig für Zellen und in vielen Gemüsen und ganzen Körnern enthalten.
• Vitamin B 12 baut DNA auf und wird geliefert von Fisch, rotem Fleisch, Milch etc.
• Vitamin B 6 für Gehirn und Nerven kommt besonders in Nüssen, Samen, Bananen und Bohnen vor.
• Vitamin B 1 Thiamin für Energie, Herz, Muskeln und Nervensystem findet man in Brot, Getreide, Bohnen, Teigwaren, Sojaprodukten etc.
• Vitamin B 2 Riboflavin für rote Blutzellen und Energie befindet sich in Fleisch, Gemüsen, Nüssen und Molkereiprodukten.
• Rotes Fleisch, Fisch und Geflügel sind besonders reichhaltig an Vitamin B 3 Niacin für Energie und Verdauung.
• Vitamin B 9 Foliksäure für rote Blutzellen und DNA kommt u. a. in grünem Gemüse und Zitrusfrüchte vor.
Bedenken Sie, daß die Vitamine A,D,E,K fettlöslich sind.

4% der Körpermasse bestehen aus Mineralien. Sie werden als Spurmineralien eingestuft (Körper verlangt weniger als 100 mg pro Tag) oder als bedeutende Mineralien (mehr als 100 mg pro Tag).
Spurmineralien sind: Eisen, Zink, Kupfer, selenium, Jod, Fluor und Chrom.
Bedeutende Mineralien sind: Natrium, Kalium, Kalzium, phosphorum, Magnesium, Schwefel und Chlor.
Hier einige tägliche Anforderungen
Männer Frauen
Kalzium 1000 mg 200 mg
Natrium 1100 mg 3300 mg
Kalium 2000 mg 2000 mg
Eisen 10 mg 15 mg
Magnesium 350 mg 280 mg
Kupfer 2 mg 2 mg

Eine Anzahl von Elementen in unserem Körper produziert Oxydation, so z. B. Sonnenlicht und Umweltverschmutzung. Dies führt zur Produktion gefährlicher chemischer Verbindungen, die freie Radikale genannt werden. Freie Radikale können zu Zellschäden führen und schließlich das Altern und eine Vielfalt der Krankheiten einschließlich des Krebses verursachen. Antioxidantien ist Moleküle, die helfen können, die freien Radikale zu zerstören und das Wohlbefinden wiederherzustellen. Der Hauptantioxidantsien sind Vitamin E, Betacarotin, ein Vorläufer von Vitamin A, Vitamin C, Selenium, grüner Tee und Gingko Biloba.
Nahrungsergänzungsmittel sollten Kindern unter 18 Jahren oder schwangeren Frauen nicht gegeben werden!
Schweres Stören können ebenfalls durch jede Art von Arzneimitteln verursacht werden und gefährliche Nebeneffekte werden oft nach dem Konsum von Koffein, Alkohol und Tabak festellt.
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Sie können Ihren BMI (Body Mass Index) herausfinden , indem Sie Ihr Körpergewicht in Kilogramm durch Ihre Quadrathöhe in Zentimetern teilen. Das Ideal ist 2o bis 22; über 30 gilt als ungesund.
Um Zickzack in einem Gewichtsverlustprogramm zu vermeiden, sollten Sie industrielle Getränke, Soßen, Fritiertes, Süßes und Fertigprodukte vermeiden und zu Früchten und Gemüsen übergehen. Kohlenhydrate und Protein stellen 4 Kalorien Energie pro Gramm bereit, Fett 9 Kalorien und Alkohol 7 Kalorien pro Gramm zur Verfügung. Ihre grundlegende Energieanforderung (BER) ist 1,3 Kalorien für jedes Kilogramm Körpergewicht pro Stunde. Erinnern Sie sich: Fett wird nicht Muskel!!! 2 Pfund Fett (1 kg) werden von 7.000 Kalorien Aktivität „verbrannt“, das sind ungefähr 25 Stunden laufen oder 12 Stunden Seilhüpfen…
Deshalb: seien Sie keine Couchkartoffel; bewegen Sie sich! Gehen Sie raus und sporteln Sie. Dann brauchen Sie nicht mit dem Essen aufzuhören.
Vergessen Sie dabei die Kinder nicht; die können spielend lernen: http://www.amazon.de/Besser-Esser-Die-Ern%C3%A4hrungspyramide-ab-37/dp/B001R8YYW4/ref=sr_1_cc_2?ie=UTF8&qid=1285992264&sr=1-2-catcorr