Regionale Käsefondues weisen verschiedene Geschmacksnuancen auf, je nach Art des Käses.Für das Fondue wird der Käse zuerst geschmolzen, wozu Weißwein zum Verdünnen zugegeben wird. Danach wird mit etwas Stärkemehl abgebunden und mit Pfeffer, Knoblauch, oftmals Kräutern, Butter oder Obstler abgeschmeckt. Benutzen Sie Emmentaler, Beaufort oder Comté. Beim Käsefondue ziehen Sie am besten Ihre Fondue-Gabel mit kreisenden Bewegungen durch den Topf, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt. Probieren Sie Fondue auf jeden Fall mit Fleischstückchen und Fisch. Hierbei verwenden Sie jedoch am besten einen Metalltopf, da die Brühe kochen muss. Kenner schwören darauf, Fisch oder Fleisch in kochendem Wein zuzubereiten. Leckermäulchen bevorzugen natürlich das Schoko-Fondue. Verfeinern Sie die Schokoladen mit etwas Sahne und einem Hauch Kirschwasser oder Cognac. Zum Eintauchen reichen Sie Fruchtstücke, und zwar Erdbeeren, Banane, Apfel, Birne oder Kuchen.

Wichtigster Punkt beim Fondue ist sicherlich das gesellige Beisammensein. Bei einem heißen Fondue an kühlen Tagen lässt es sich so herrlich quatschen, Witze erzählen, Pläne machen und danach zusammen spülen.
Achten Sie beim Gerätekauf auf bewährte Marken, sicheren Stand, feste Griffe und TÜV-Siegel.
Die besten Geräte im Test waren das Fondueset Studio EF 2010 von Aldi und das WMF HOME.
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