Essen & Kochen

Gefüllte Aubergine - leckere Rezepte

Gefüllte Aubergine - leckere Rezepte

Rezept Nr. 1

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Margarine
• 1 Tomate
• 1/4 Gurke

1. Schneid die Aubergine zunächst länglich in der Mitte, sodass 2 ,,Boote'' entstehen.
2. Hüll die Auberginenhälften aus.
3. Hack den Knoblauch ganz fein, misch ihn in einer Schüssel mit der Margarine und verteil es auf den Auberginenhälften.
4. Die Tomaten und Gurke schneidest du in ganz feine Scheibe, welche du dann auf den Auberginen.
5. Danach bei 200 Grad für gut 10 Minuten im Backofen backen.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 100 g Hackfleisch
• 4 rote Zwiebeln
• Pizzakäse
• Tomatenmark
• Öl

1. In eine Pfanne gibst du etwas Öl und Tomatenmark und brätst darin das Hackfleisch an.
2. In der Zwischenzeit schneidest du die Aubergine länglich in der Mitte und hüllst beide Hälften aus.
3. Verteil das Hackfleisch danach in jede Aubergine.
4. Schneid die Zwiebeln in gang feine Würfel und gib zuletzt den Pizzakäse drüber.
5. Im Backofen bei 200 Grad so lange backen, bis der Käse braun ist.