Ich bin ein Süßer

Ja, denken jetzt gleich alle, wie meint er das? Nicht wie ihr denkt, das bin ich zwar auch, aber am besten erkläre ich mal, wie ich es meine.

Bei einer Kur wurde entdeckt, daß ich ein Diabetiker bin, das war keine einfache Sache, weil ich wirklich ein "Süßer" war. Und ich liebte Kuchen und Süßspeisen sehr, denn ich bin ein Süßer.

Ade, du süßer Kuchen, Eis und Pudding, nur noch alles ohne Zucker, so dachte ich und fühlte mich echt nicht gut.

Schon in der Kur ging es los mit Diätessen. schmeckte mir nicht besonders und ich nahm ab, hatte keinen Hunger mehr, wollte dieses Essen nicht haben, ich bin ein Süßer.

Wieder zuhause hatte meine Frau schon ein Kochbuch für Diabetiker gekauft und mir natürlich gleich etwas daraus gekocht. Und es schmeckte echt lecker.

Das besondere an diesem Kochbuch ist, das Ärzte daran mitgewirkt haben. Gleich am Anfang wird erklärt warum eine Diät so wichtig ist.

Wieso Kochsalz sparsam verwendet werden soll.

Anregungen zu einem fettfreien Brotbelag gezeigt.

Auswahl der richtigen Fette.

Der Eiweißgehalt verschiedener Lebensmittel.

Warum reichlich Kohlenhydrate enthalten sein sollten.

Mineralstoffe und Vitamine nötig sind.

Die Flüssigkeitsaufnahme wichtig ist.

Und dann die Tagespläne für Kilokalorien.

Dann folgen die Rezepte

Da gibt es fast alles: Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen.

Natürlich auch Süßspeisen und Kuchen.

Die Bilder zu den Speisen machen echt Appetit.

Mein Lieblingskuche "Ungebackene Himbeertorte" schmeckt super

Hier das Rezept:

180 g Zwieback

650 g ungezuckerte tiefgekühlte Himbeeren

90 g Butter

10 g Fruchtzucker

4 Blatt Gelatine

flüssiger Süßstoff

80 g Eiweiß

250 g Sahne

1 Limette

Den Zwieback in einen Plastikbeutel geben und zu Bröseln zerkleinern

Die Himbeeren auftauen. Eine Springform mit Pergamentpapier auslegen

Aus dem Zwiebackbröseln der Butter, dem Fruchtzucker einen Teig kneten und gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken, dann kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.Die Hälfte der Himbeeren mit der ausgedrückten Gelatine verrühren. Wenn das Himbeerpüree zu gelieren beginnt, die andere Hälfte der Himbeeren dazu geben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und zu den Himbeeren geben.Alles auf den Kuchenboden verteilen. Zum Schluß die Limette abschälen und die Schalen über der Torte verteilen. Dann die Torte etwa 4 Stunden kühlen."Guten Appetit", jetzt bin ich ein Süßer.

Ein StückTorte enthält 155 kcal 10 g F 3 g E 12 g KH 1 Be

Man kann den Teig auch in 16 kleine Förmchen geben und Himbeeren und Creme daraufgeben.

Das Buch heißt:

Kochen undBacken für Diabetiker

Mitgewirkt haben: Dr. med. Monika Toeller Waltraud Schumacher

Anne Groote und Dr. troph. Antonie Klischan

Geleitwort: Prof.dr. med. F. Arnold Gries

erschienen im Falken Verlag