Ein Überblick über die italienische Küche
Italienisches Essen
Die italienische Küche hat bedingt durch die geographischen eine lange Kochtradition, die aus einer Vielzahl von Regionalküchen besteht. Italienisches Essen kann auf eine Menge von Spezialitäten und Zutaten zurückgreifen.
Die international bekanntesten Produkte Italiens sind das Olivenöl, die Salami, der Parmaschinken und natürlich Pizza und Pasta.
Auch viele bei uns beliebte Käsesorten kommen aus Italien, unter anderem der Mozzarella, Parmesan und Gorgonzola.
In Italien ist das Abendessen die Hauptmahlzeit, die aus einer Vorspeise, auch Antipasti genannt, 2 Hauptgerichten und der Nachspeise besteht.
Bei einem guten italienschen Essen darf auch der Wein nicht fehlen, die bekanntesten Sorten sind der Chianti und der Barolo.
Text Italienisches Essen
Ein italienisches Menü
Hier habe ich für Sie ein echt italienisches Menü mit allen Rezepten zusammengestellt.
Als Vorspeise gibt es Bruschetta, der Hauptgang ist eine Spinatlasagne und als Nachtisch gibt es Panna Cotta.
Bruschetta
Zutaten für 2 Personen:
- 2 fleischige Tomaten
- eine Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- ein paar Blätter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta
Zuerst wird der Backofen auf 250 Grad vorgeheizt und die Tomaten in kleine Würfel geschnitten.
Eine halbe Knoblauchzehe wird durch eine Presse gedrückt und mit den Tomaten und dem klein geschnitten Basilikum vermischt. Geben Sie nun das Olivenöl und den Balsamicoessig hinzu, und schmecken sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Das Bot wird ca.15 Minuten geröstet und danach mit der anderen Hälfe der Knoblauchzehe eingerieben. Geben Sie nun die Tomatenmischung auf das Brot und erleben Sie den Geschmack Italiens.
Spinatlasagne
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g frischer Blattspinat
- 40 g Mehl
- 250 g Milch
- 1 Paket Lasagneplatten
- 2 Päckchen Mozzarella
- 1Päckchen geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Schwitzen Sie den Spinat mit der klein geschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch in Olivenöl an. Danach schmecken Sie den Spinat mit Salz und Pfeffer ab. Nun wird die Bechamelsoße hergestellt, in dem Sie die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, und dann nach und nach unter Rühren das Mehl hinzugeben bis eine sämige Soße entsteht. Auch hier ist es wichtig mit Salz und Pfeffer zu würzen damit die Bechamel Geschmack erhält.
Nun wird eine dünne Schicht des Spinats in eine Auflaufform gegeben, darüber kommt der in Scheiben geschnittene Mozzarella und ein bisschen von dem geriebenen Parmesan. Geben Sie nun eine Lasagneplatte darüber, in der selben Reihenfolge wird solange fortgefahen bis Sie 3 oder 4 Schichten erreicht haben. Wichtig hierbei ist das man mit der Käseschicht abschließt. Zum Schluss wird die Bechamelsoße über die Lasagne gegeben. Das Ganze bleibt dann etwas 45 Minuten bei 220 Grad im Ofen, der Käse sollte dann eine gelb-goldene Farbe haben.
Panna Cotta
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Sahne
- 50 g Zucker
- 2 Blätter weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
Die Sahne wird mit dem Zucker in einem Topf langsam erhitzt, derweil die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Kratzen Sie nun das Mark aus der Vanilleschote und geben Sie es zu der Sahne.
Die Sahne sollte ungefähr 10 Minuten köcheln bevor sie vom Herd genommen wird um etwas abzukühlen. Nun wird unter Rühren die Gelatine zur Sahne gegeben bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Creme in kleine ausgespülte Förmchen geben und etwa 5 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.