Wie man gesunden Joghurt selbst zubereiten kann
Joghurt selber machen
Gesunden Joghurt selber machen hat viele Vorteile. Man kann die Zutaten selbst bestimmen und je nach Geschmack die Mengen variieren. Auf Zusatzstoffe kann dabei vollständig verzichtet werden. Zudem ist die Zubereitung von Joghurt günstig.
Foto: Angelina Ströbel / pixelio.de
Joghurt Zubereitung mit dem Joghurtbereiter
Sicher und bequem
Es empfiehlt sich einen Joghurtbereiter zu verwenden, der mit Portionsgläschen arbeitet. So muss der Joghurt am Schluss nicht umgefüllt werden und man spart sich die Reinigung der Maschine. Außerdem müssen keine Joghurtbecher gekauft werden. Damit kann man bequem Joghurt selber machen.
Man füllt die Milch in den Joghurtbereiter und gibt die Joghurtkulturen dazu, alternativ kann man handelsüblichen (guten!) Joghurt verwenden. Der Joghurtbereiter erwärmt die Milch sowie die Joghurtkulturen und hält die Temperatur bei etwa 40 °C. Nach 6 bis 8 Stunden kann der Joghurt aus der Joghurtmaschine genommen werden.
Die Preise für einen guten Joghurtzubereiter mit 8 Gläsern liegen bei etwa 25 Euro, ohne Portionsgläser mit großem Behälter (ca. 1 Liter) kosten die Geräte etwa 15 Euro.
Joghurt selber machen ohne Joghurtbereiter
Die günstige Alternative
Zunächst werden ein bis zwei große Schraubgläser, mit 500 ml Volumen, benötigt, in die warme Milch etwa 40 °C gefüllt wird. Nun gibt man ein bis zwei Esslöffel Naturjoghurt hinzu und verschließt die Gläser sicher.
Anschließend werden die Gläser in ein Handtuch gewickelt und zusammen mit einer Wärmflasche an einem warmen Ort aufbewahrt. Nach etwa 8 Stunden hat man stichfesten Joghurt.
Die Temperatur sollte konstant auf 35 bis 40°C gehalten werden.
Verfeinern mit Früchten
Ganz nach dem eigenen Geschmack
Seinen Geschmack kann man dem Joghurt dann entweder mit püriertem Obst oder mit etwas untergerührter Marmelade geben. Wem die Süße aus dem Fruchtzucker nicht reicht, der kann flüssigen Süßstoff unterrühren.