Für das Joghurt Curry werden folgende Zutaten benötigt:

Eine Tasse Reise (am besten Basmati Reis), drei bis vier Tassen gemischtes Gemüse (grob gehackt), eine Viertel Tasse gehackter Ingwer, zwei frische Knoblauchzehen, zwei kleine Zwiebeln (fein gehackt), eine halbe Tasse Butterschmalz, ein bis anderthalb Teelöffel zerkleinertes Yogi Tee Gewürz (bestehend aus schwarzen Pfefferkörnern, Kardamom, Nelken und Zimt), ein Esslöffel Kurkuma, ein viertel Teelöffel Oregano (Samen), ein halber Teelöffel Kreukümmel (Samen), ein viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer, ein Teelöffel Garam Masala, eine Tasse hausgemachter Joghurt (ersatzweise normaler weißer Joghurt), eine viertel Tasse Garbanzo Mehl (ersatzweise Mondamin Speisestärke oder normaler Mehl).  

Zubereitung des Joghurt Curry:
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser sauber und lassen Sie ihn auf einem Sieb abtropfen. Bringen Sie den Reis in einem Topf mit drei Tassen Wasser zum Kochen und lassen ihn etwa 45 Minuten köcheln. Das gemischte Gemüse wird über Dampf gegart, bis es weich wird, jedoch noch Biss hat. Rühren Sie Joghurt und Garbanzo Mehl mit einer Tasse Wasser glatt. Die Gewürze werden in Butterschmalz sautiert, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zu. Kochen Sie alles langsam, bis die Zwiebeln fast zerfallen. Fügen Sie unter Rühren das Joghurt-Mehl-Gemisch zu und lassen Sie alles köcheln, bis die Soße dick wird. Servieren Sie über Reis und gedämpftem Gemüse.