Essen & Kochen
Mein grosses Lieblings-Pilzschnitzel
http://Mein grosses Lieblingspilzschnitzel
Die Zeit kann ich kaum erwarten, dass meine Pilzschnitzel wachsen. Pilzegerichte schmecken lecker, sind kalorienarm und besitzen heilenden Wirkstoffe.
Ich bin leidenschaftlicher Pilzsucher aber auch ein Orchideenfan. Manchmal kam ich zur Hauptpilzzeit mit dem Suchen gar nicht nach, so viele Pilze gab es. An dieser Stelle sei zuerst meine oft tellergrossen Lieblingschnitzel-Pilz genannt. Schon von weitem kann man diesen Schirmpilze sehen. Diese wachsen meistens in hohen Buchenwälder. Da findet oft man gleich mehrere in Sichtweite. Die jungen Schirmpilze erinnern an Handgranaten, die aus dem Boden ragen.
Die Pilzschnitzelzubereitung
Oft passt nur ein einziger Schirmpilz in die Bratpfanne.Vorher schneidet man den Stiel ab, der auch verwendbar ist, Ebenso entfernt man das Ledernippelchen in der Hutmitte. Der Pilzschirm wird gewaschen und die meisten Schuppen werden entfernt. Oft panierte ich mein Pilzschnitzel mit Semmelmehl in das ein Ei vermengt war. Inzwischen wurde auch schon das Öl oder die Margarine in der Pfanne heiss. Nun tut man das ganze Pilzschnitzel in die Bratpfanne. Wenn die eine Seite gebräunt ist, wird der Pilz gewendet und die andere Seite angebraten. Man kann auch beiderseitig eine Prise Salz zufügen. Ich servierte mein Schnitzel oft auf einer Schnitte Brot. Mein Pilzschnitzel schmeckt sehr zart wie Kalbfleisch. Man kann das Pilzschnitzel auch mit Salzkartoffel essen dazu einige Butterwürfel nehmen.