Das Prinzip ist unabhängig vom Pastatyp immer das gleiche:

1.  Pastaart auswählen,
2.   Pasta vorkochen (al dente!),
3.   restliche Zutaten vorbereiten, vorbraten oder vorkochen,
4.   kräftig würzen,
5.   Soße für die oberste Knusperschicht fertigstellen,
6.   Auflaufform einfetten,
7.   die Zutaten in abwechselnden Schichten in die Auflauf-Form einfüllen (die letzte Schicht sollte aus Nudeln bestehen),
8. Soße (meist aus Eiern mit Sahne oder auch mit Käse) auf den Auflauf geben,
9.   eventuell noch mehr Käse reiben und vermengt mit Paniermehl sowie Margarine- oder Butterflocken über den Auflauf streuen,
10.   Auflauf-Form in den vorgeheizten Ofen schieben,
11.   die Köstlichkeit nach ca. 40 – 60 Minuten aus dem Ofen nehmen und
12.   den Gästen servieren.

Nudelauflauf kann man mit vielen verschiedenen Pastasorten machen. Es stehen zur Auswahl:

•  Makkaroni,
•   Tortellini,
•   Rädchennudeln,
•   Bandnudeln,
• Spiralnudeln,
•   Lasagne,
• Spaghetti,
•   Rohrnudeln oder Penne,
•   Hörnchennudeln,
•   Rigatoni,
•   Tagliatelle,
•   Ravioli und
•   Cannelloni.
   

Für Fleischliebhaber und Menschen, die gerne ein bisschen Schweinefleisch essen, wäre vielleicht ein Nudelauflauf mit Schinken das Richtige. Der Fleischanteil bei diesem Nudelauflauf ist nicht zu hoch. Aufwendige Vorbereitungsarbeiten für den Schinken brauchen nicht geleistet zu werden. Eine große Auswahl an Rezeptideen mit der Möglichkeit, die Zutatenmenge entsprechend der erwarteten Gästeanzahl berechnen zu lassen, findet man hier:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/hackfleisch+nudelauflauf/Rezepte.html.
 

Menschen, die noch mehr Fleisch auf den Teller haben möchten, greifen eventuell zu einem Auflauf mit Hackfleisch. In dem folgenden Rezeptportal finden sich schmackhafte Vorschläge:

http://www.lecker-gekocht.de/pasta/nudelauflauf-mit-hackfleisch.php.
 

Heutzutage entschließen sich immer mehr Menschen, ganz oder für eine gewisse Zeit auf Fleisch zu verzichten. Dies muss aber auf keinen Fall den Verzicht auf Genuss bedeuten, im Gegenteil. Früher waren laut Klischee vegetarische Rezepte lediglich die Verbindung aus Tofu und Körnern. Heute gibt es viele köstliche Alternativen zu Fleisch. Vegetarier oder Gastgeber, die eine fleischlose Zeit einlegen möchten, können mithilfe der folgenden Rezepte ihre Kochkünste demonstrieren:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/nudelauflauf+vegetarisch/Rezepte.html
http://www.kochmeister.com/s/vegetarischer+nudelauflauf
http://www.kochbar.de/rezept/suche/index/suchbegriff/nudelauflauf/tagref...

Zum Servieren des Nudelauflaufs empfehlen sich robuste aber dekorative Nudelauflauf-Formen, die den Gästen auch gut präsentiert werden können. Einige schöne Exemplare für den guten Auftritt (nicht nur des Nudelauflaufs) finden sich hier.