Lecker, einfach, kostengünstig und schnell

clam chowder

Ökonomisch, praktisch, schnell, geschmackvoll sowie angenehm für Auge und Geschmack: Suppe ... oftmals nur in der Kategorie „Vorspeisen“ zu finden, sie verdienen jedoch den Platz des Hauptgerichts. Einige Leute denken immer noch, dass Suppe eine Mahlzeit für Kranke ist oder ausschließlich für Diät geeignet ist . Mittlerweile haben sich Suppen einen Platz im Supermarkt behauptet. Ganze Regalreihen sind gefüllt mit Dosen und Päckchen, fertig oder halb fertig; schließlich suchen wir heute schnelle Nahrungsmittel. Nahrhaft soll es schon sein, aber schnell muss es vor allen Dingen gehen. Geschmacksrichtungen gibt es für jedes Individuum., von Rindfleisch über Krabben bis hin zu Kräutercreme und Erbsen mit Crôutons.
Die Suppe stammt aus dem Mittelalter. Experten meinen jedoch, es habe sie schon im 6. Jahrhundert gegeben. Hier wird erstmals das germanische Wort suppa verzeichnet: ein Brotstück eingetaucht in eine Flüssigkeit. Hieraus entstand dann die Brotsuppe und zuletzt das Gericht in flüssiger oder halbflüssiger Form. Andy Warhol machte in den 70er Jahren Werbung mit Dosen für Campbell‘s Suppen, heute immer noch eine der bekanntesten und meistgekauften Marken in den USA.
Eine Suppe wird mit viel Wasser hergestellt. Da unser Körper ebenfalls aus 70 % Wasser besteht, wird Suppe sehr schnell vom Körper absorbiert und kommt gut an, zu jeder Jahreszeit. Besonders beliebt sind Suppen jedoch in der kalten Jahreszeit. Sie heizen unseren Körper auf und setzen Energie frei. Suppen sind leicht, bekömmlich und werden schnell verdaut, was jedoch nicht heißt, dass sie weniger Kalorien haben als eine normale Mahlzeit. Um eine normale Mahlzeit zu ersetzen, sollte eine Suppe Bestandteile der 5 Nahrungsmittelgruppen enthalten: Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Fasern und Vitamine. Kohlenhydrate setzen Energie frei, denn die Zuckermoleküle (z. B. von Gemüse, Brot) werden aufgebrochen und zu Glukose verarbeitet. Fette sind ebenfalls eine Energiequelle, halten die Körpertemperatur, transportieren die Vitamine im Blut und bilden Hormone. Proteine sind verantwortlich für Wachstum und Verdauung, Widerstandskraft und Hormonbildung. Fasern regulieren die Verdauung und nehmen helfen bei der Nährstoffaufnahme. Nutritionisten empfehlen Suppen zur Ernährung von Kleinkindern, insbesondere nach dem Abstillen. Müttern wird geraten, jeweils ein neues Nahrungsmittel auf diese Weise zu testen, um das Baby an den Geschmack zu gewöhnen. Ausgefallene Rezepte finden Sie in http://www.amazon.com/Suppen-Eint%C3%B6pfe-August-Dr-Oetker/dp/345385512... sowie in http://www.amazon.com/Suppen-Eint%C3%B6pfe-von-Dr-Oetker/dp/3767005271/r... und http://www.amazon.com/Das-gro%C3%9Fe-Suppen--Kochbuch/dp/3702009744/ref=....
Consumées sind klare Suppe, häufig auf Gemüsebasis hergestellt. Gewöhnliche Suppen sind etwas dicker; sie enthalten Fleisch, Gemüse, Fisch etc., entsprechend den Gewohnheiten der jeweiligen Region. Cremige Suppen entstehen unter der Zugabe von Sahne oder Crème fraîche.
Zum Servieren kann die Suppe in einen Brotteig gegeben. Höhlen Sie hierzu ein rundes, großes italienisches Weißbrot aus, nachdem Sie den oberen Teil als Deckel abgeschnitten haben. Das Brotinnere wird entfernt und mit Suppe gefüllt. Die amerikanische Clam Chowder Soup wird ausschließlich auf diese Weise serviert.
Wie wäre es um diese Jahreszeit mit einer cremigen Kürbissuppe?
Sie benötigen: 2 Stangen Lauch, 1 kg Kürbis (am besten Typ: japanisch, ansonsten aber egal), 1 l Brühe (Fleisch oder Huhn), Majoran (möglichst frisch), 500 g Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zwiebel, Knoblauch zum Würzen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter.
So bereiten Sie vor: Lauch in Streifen schneiden und in Olivenöl und Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Gewürfelten Kürbis und Brühe zugeben. Kochen lassen, bis der Kürbis weich ist (etwa ½ Stunde). Unter Zugabe von Majoran im Mixer cremig schlagen und zusammen mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss nochmals kurz aufkochen. Geheimtipp: Würzen Sie die Suppe zusätzlich mit etwas Ingwer oder servieren Sie sie mit geriebenem Käse.
Idee Nummer zwei: Cremige Erbsensuppe; denn sie sind das beste Gemüse für ein natürliches Facelifting und sie können Ihr Gesicht um Jahre jünger machen. Vitamin B 6, C und Folsäure neutralisieren freie Radikale und bilden Kollagen sowie Elastin, welche für die Hautelastizität erforderlich sind.
Sie benötigen: 1 ½ l Gemüsebrühe, 1 kg Erbsen (am besten frisch, ansonsten tiefgekühlt), 200 gr Sahne, 50 ml Weißwein, zum Würzen Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Butter.
So wird`s gemacht: Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter glasig dünsten, dann mit Weißwein ablöschen. Erbsen zugeben, salzen und etwa 20-25 Minuten weiterkochen lassen. Im Mixer pürieren, Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit gebratenen Speckwürfelchen oder fein geschnittenem Räucherlachs wird diese Suppe eine richtige Versuchung. Her mit den Erbsen!