Feine Kaffee-Glasur: ebenfalls 200g Puderzucker, eine Tasse starken schwarzen Kaffee oder Espresso. Puderzucker sieben und in den heißen, frischen Kaffee einrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Masse wird ebenfalls auf die noch ofenheißen Plätzchen aufgetragen und wenigstens eine Viertelstunde trocknen lassen.

Profis rühren Puderzuckerglasuren häufig auch im Wasserbad an. Vor dem vollständigen Trocknen kann die noch feuchte Glasur beliebig verziert werden, z.B. mit gehackten Nüssen, Mandelsplittern, Kokosraspeln, Pistazien oder auch mit farbiger Zuckerschrift.
 

Zimt-Kokos-Glasur bringt einen Hauch von mysteriöser Exotik ins Haus. Sie benötigen 200g Puderzucker, vier bis fünf Esslöffel heißes Wasser, 50 g Kokosflocken, einen Teelöffel Zimt
Puderzucker sieben (z.B. durch ein Kaffeesieb); er lässt sich so leichter verarbeiten und klumpt nicht. Rühren Sie den Puderzucker in das heiße Wasser heißen, geben Sie danach die Kokosflocken zu. Tragen Sie diese Glasur auf die noch warmen Plätzchen auf (mit einem Messer oder einem Backpinsel) und lassen die bestrichenen Plätzchen auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten trocknen.