Essen & Kochen
Zitronenmelissen-Würzmarinade zugleich Erfrischungsgetränk
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Man benötigt dazu eine Flasche Apfelessig, der in Flaschen, in vielen Kaufhallen erhältlich ist. Empfohlen wird, aber den Apfelessig in Reformhäusern zu kaufen. Mit mit mehren Zutaten wird dieses Marinade angesetzt. Mit Wasser verdünnt, ergibt das besonders für Kinder ein erfrischendes, gesundes Getränk. Schon Hippokrates testet diese und heilte damit viele Krankheiten, was man in Büchern pauschal nachlesen kann. Aber hierbei handelt es sich um eine würzige Marinade. Wie gesagt, als Erfrischungsgetränk besitzt dieses auch heilende Wirkungen.
Anbei wird das Rezept und die Ansetzung der Marinade angegeben. Viel Erfolg bei der Herstellung.
Man benötigt einen Liter Apfelessig und etwa 30 Gramm Zitronenmelisse oder Zitronenkraut, einen Esslöffel Bienenhonig, dazu die Schale einer halben Zitrone. Der Apfelessig wird mit dem aufgelösten Honig und dem Kraut angesetzt, dazu noch mehre Zitronenschalen, je nach Bedarf. Dann wird die Marinade in eine verschließbare Flasche gefüllt.
Nach vier bis sechs Wochen ist die Essigmarinade fertig. Der frische Geschmack passt zu allen Salaten. Ich gab noch etwas Pfefferminze bei. Die mit Wasser aus dem Kühlschrank verdünnte Essigmarinade ist ein vorzügliches Erfrischungsgetränk, besonders für Kinder.
Oft vergaß ich diese Marinade im Sommer beizeiten anzusetzen, besonders wegen des Getränkes. Leider gibt es in Brasilien hier keinen Apfelessig. Da habe ich ein anderes Rezept.