Gelber Tee

Gelber Tee

Gelber Tee

Gelber Tee Herkunft und Herstellung

Bei gelbem Tee handelt es sich um einen Tee aus China. Er ist zwischen Grünem Tee und Oolong Tee einzuordnen. Gelber Tee gilt in China als einer der rarsten Teesorten. In früheren Zeiten war er nur buddhistischen Mönchen zum Genuss vorbehalten. Gelber Tee beruht auf einer langen Tradition in China.

Anbau, Ernte und Produktion liegen auch heute noch überwiegend in den Händen von Mönchen, die aus ihrer Überlieferung viel Wissen und Geschick einbringen.

Nach dem Pflücken werden die Teeblätter nicht sofort weiterverarbeitet, sondern in Stofftüchern oder Papier verpackt reift der Tee noch ein paar Tage nach. Dadurch tritt eine leichte Fermentation ein, wodurch die Blätter dunkler und der Geschmack intensiver wird. Dann erst wird Gelber Tee wie Grüner Tee weiterverarbeitet.

Typisch für Gelben Tee sind die gelben Blattspitzen, die honiggelbe Tassenfarbe und sein vollmundiger, nussiger Geschmack. Die bekanntesten Sorten des gelben Tees sind Huang Da Cha, Kekecha, Pai Mu Tan Yellow, Yellow Needle Yunnan und Junshan- Yinzhen.
Deutsch Gelber Tee, Gelbtee
Englisch Yellow tea
Chinesisch 黄茶 huáng chá
Wassertemperatur 75 °C
Ziehzeit 2–3 Minuten