Oma Marthas Paprikaschoten




Platz #842 in Haus & Garten, #2354 insgesamt
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Zutaten für die Paprikaschoten

Oma Marthas Paprikaschoten

 

 

 

 

 

 

1 Pfund Gehacktes, halb und halb

5 mittelgroße Paprikaschoten

2 trockene Brötchen

1 Ei

2 Knoblauchzehen

Etwas durchwachsener Speck

Margarine Mehl Pfeffer und Salz Reis

 

Die Brötchen in einer Schale mit lauwarmen Wasser einweichen, das kann eine gute halbe Stunde dauern. Die Paprikaschoten waschen und abtupfen. Dort wo der Stiel der Schote ist einen Deckel herausschneiden den Stiel herausschneiden und die Körner aus der Schote entfernen.

Eine Zwiebel schälen und würfeln. Nun die aufgeweichten Brötchen ausdrücken. Jetzt kommt folgendes in die Rührschüssel: Das Gehackte, die ausgedrückten Brötchen, ein Ei, die kleingeschnittene Zwiebel, ein halber TL Salz, und eine Messerspitze Knoblauchpulver Alles wird gut durchgeknetet, entweder mit den Händen, oder mit den Knethaken von einem Mixer.

Nun werden die Paprikaschoten mit der Masse gefüllt. Etwas Margarine in eine Pfanne geben und die Paprikaschoten darin von allen Seiten hell anbraten. Jetzt eine geschnittene Zwiebel, gewürfelten gestreiften Speck und die Knoblauchzehen dazugeben und leicht anbraten. Nach und nach etwas Wasser hinzugiessen.

Das ganze aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Paprikaschoten gar sind. Das dauert ca. 50 Minuten. Die garen Schoten herausnehmen und warm stellen. Etwas Tomatenmark und Ketchup in die Flüssigkeit geben. Die Sosse noch einmal kurz aufkochen. Das ganze mit der Mehlschwitze und etwas saurer Sahne verdicken.

Dazu gibt es Reis nach Anweisung auf dem Kochbeutel.

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