Endlich wieder draußen zum Kaffee einladen
Rezept für den Frühling: Rhabarber mit Vanillecreme im Blätterteig
Im Frühling hat er Hochsaison - der Rhabarber. Besonders in Marmeladen ist das Knöterichgewächs besonders beliebt. Doch man kann ihn auch in Kuchen oder Desserts verarbeiten. Eine einfache Variante mit Blätterteig, die sich gut für ein Zusammensitzen bei Kaffee auf dem Balkon oder dem Garten eignet, möchte ich euch heute vorstellen.
Zutaten:
Blätterteig
2 Stangen Rhabarber
Paradiescreme Vanille
Himbeersirup
300 ml Milch
Zucker
Zubereitung:
1. Putzen Sie den Rhabarber (Tipp: je rötlicher die Stange ist, desto süsslicher schmeckt er) und schälen Sie ihn.
2. Nun können Sie den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
3. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben die Rhabarberstücke hinein. Geben Sie ca. 3-4 Esslöffel von dem Himbeersirup und ein wenig Zucker hinzu. Lassen Sie den Rhabarber nun so einige Minuten stehen.
4. Bereiten Sie die Paradiescreme gemäß der Anleitung mit der Milch zu.
5. Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden in 8 große Quadrate.
6. Geben Sie nun den Rhabarber in die Paradiescreme und mischen sie gut durch. Wenn Sie möchten können Sie noch etwas Himbeersirup hinzugeben.
7. Die Füllung ist nun fertig. Geben Sie diese nun auf die Blätterteigquadrate und binden die Quadrate zu „Päckchen“.
8. Backen Sie den Blätterteig nun bei Umluft 180° etwa 30 Minuten lang.