Im vollen Korn steckt Lebenskraft

Selbstgezogene Weizenkeimlinge

Keimlinge und Sprossen sind eine wahre Vitaminbombe. Im Lebensmittelhandel sind sie weniger zu finden, da sie auch nicht lange haltbar sind. Ich habe sie mir nun einige Male selbst gezogen. Das ist zudem auch noch für die Kinder interessant, zu sehen, was mit einem Weizenkorn geschieht, wenn es Wasser, Luft, Licht und Wärme bekommt. Sogar ich bin davon fasziniert, wie nach nur 3 Tagen die Keimlinge sprießen. 

Es gibt zum Selbstziehen Geräte, die man kaufen kann. Da ich es bisher noch nicht so oft praktiziert habe, habe ich mir noch kein Keimgerät beschafft. Es ist immerhin auch eine Kosten- und Platzfrage, die bei mir dagegen sprechen. 

Ich nehme ein Einmachglas mit einem Stück feinmaschigem Vorhangstoff, der aber synthetisch sein muss. Ansonsten besteht bei Baumwolle die Gefahr, dass die Sprossen Schimmel bilden. 

Für ca. 4 Personen nehme ich eine handvoll Weizenkörner, wasche sie gründlich und weiche sie zuerst 12 Stunden ein. Ich lasse sie abtropfen und gebe sie in eine Einmachglas, das ich mit dem Vorhangstoff und einem Gummi verschließe. Mit der Öffnung nach unten lege ich das Glas auf einen Kochlöffel oder ähnliches, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann. 2 mal täglich 3 Tage lang spüle ich die Weizenkörner mit lauwarmen Wasser ab, da sie sonst zu schimmeln beginnen. Außerdem bilden sich beim Keimvorgang Stoffwechselprodukte, die mit dem  Wässern entfernt werden. Deswegen auch vorm Verzehren bitte noch einmal gründlich abspülen. Im Kühlschrank luftdicht verschlossen maximal 2 Tage haltbar.

Durch das Keimen entstehen Vitamine und die Mineralstoffe nehmen zu.